การกินของ ย่าง ให้ห่างจาก โรค "มะเร็ง"

          Tips สุขภาพดีวันนี้ พอเพื่อนๆเห็นรูปคงนึกถึงหมูกระทะกันเลยใช่ไหมคะ...แต่หัวเรื่องของเราวันนี้พูดถึงมะเร็งใครได้ยินก็อยากจะปลีกตัวหนีเพราะเป็นโรคที่คนเป็นกันติด 1 ใน 10 ที่คร่าชีวิตคนไทย...ใครที่ชอบกินของปิ้งๆ ย่างๆ เช่นหมูกระทะ หมูปิ้ง ไก่ย่าง อาหารทะเลเผา ฯ (พูดแล้วน้ำลายไหล)  เพื่อนๆ ก็คงจะทราบกันดีว่า สิ่งที่ไหม้ๆนั้นอาจจะเป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลก่อให้เกิดมะเร็งได้ แต่วันนี้มี Tips เล็กๆน้อยๆในการกินให้ห่างไกลจากมะเร็ง มาฝากเพื่อนๆกันค่ะ


             1. เริ่มจากการทําความสะอาดตะแกรง ที่ใช้ย่างซะก่อนเพื่อป้องกันสาร Carcinogen (สารก่อมะเร็ง)

             2. เช็ดตะแกรงให้สะอาด

             3. สํา หรับการเตรียมเนื้อ : ควรหมักด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ ไวน์ น้ำปลา หรือน้ำมะนาวก่อน เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติและความนุ่มแล้ว ยังสามารถช่วยลดสารก่อมะเร็ง

             4. ควรเก็บเนื้อหมักไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันแบคทีเรียที่ปนมากับอากาศ

             5. วอร์มเตาปิ้งก่อนการใช้งานสัก 5-10 นาที เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

             6. ควรเตรียมเนื้อที่จะใช้ย่างให้อยู่ในรูปของปีกผีเสื้อ : โดยใช้มีดกรีดลงไปตรงกลางชิ้นเนื้อให้ลึกพอสมควร แต่ระวังอย่าให้เนื้อขาดออกจากกัน จากนั้นจึงนําไปย่าง เมื่อเนื้อถูกความร้อนจะแบะออกคล้ายๆ กับปีกของผีเสื้อ วิธีนี้จะช่วยป้องกัน ไม่ให้เนื้อข้างนอกไหม้ก่อนที่เนื้อข้างในจะสุก

             7. ในกรณีที่ใช้เตาถ่าน ควรหลีกเลี่ยงการให้เนื้อสัมผัสกับเปลวไฟโดยตรง

             8. กลับเนื้ออย่างน้อย 1 ครั้ง จะช่วยให้เนื้อสุกสม่ำเสมอกัน

***สิ่งที่สำคัญที่สุด คือ อย่ากินอาหารที่ไหม้ จะได้ปลอดภัยจากมะเร็ง